Чертеж Кафе На 50 Мест' title='Чертеж Кафе На 50 Мест' />Проект кафе на 80 мест. Одноэтажное здание, сборные перекрытия. Dмодель с детализацией дверей и окон. Чертежи по предмету Пищевые производства на тему 3 чертежа кафе на 60 мест. Готовая работа Название работы Проект детского кафе на 50 мест в Торгово. На чертежах приведены планировочные решения помещений кафе и. Проект спортбара на 200 посадочных мест в г. Разработан Restcon. Спортбар на 50 п. Проект кафе на 30 посадочных мест. Проект детского кафе на 5. Торгово офисном центре г. Пушкино. РЕФЕРАТВыпускная квалификационная работа на тему Проект детского кафе на 5. Торгово офисном центре г. Пушкино выполнена Куценко Е. В. Объем работы 1. На чертежах приведены планировочные решения помещений кафе и планы расстановки оборудования. Разработка проекта детского кафе проведена в здании  реально существующего Торгово офисного центра ВИТ, расположенного в г. Пушкино, ул. Привлекательность реализации данного проекта обосновывается положительными прогнозами экспертов относительно роста численности целевой аудитории детских кафе в России в последующие годы. В Проекте разработана обширная производственная программа, включающая реализацию 2. В кафе предусмотрена реализация продукции по двум меню со свободным выбором блюд для детей и взрослых. В технологическом разделе выполнен расчет и подобрано оборудование для обеспечения выполнения программы. По его характеристикам рассчитаны площади и скомпонованы на плане производственные помещения, зал для потребителей и игровая детская комната. Экономические расчеты подтверждают эффективность проекта. Инвестиции в проект предполагаются в размере 5,7 млн. Ожидаемый срок окупаемости инвестиций два года. Горячий, холодный и цех доработки полуфабрикатов  оснащены перспективными  и модулированными видами оборудования производства России, Франции и Швеции. Это позволяет увеличить производительность труда, сократить время на приготовление блюд и численность работников, не снижая качества продукции и услуг. Ключевые слова общественное питание детское кафе технологическая схема расчетное меню, детское меню продуктовая ведомость повар официант. Ведомость дипломного проекта. Пушкино. Обозначение дипломного проекта Автор дипломного проекта. ДП 5. 905 3 2. ТП3 0. ПЗ  . Маркетинговое обоснование проекта. Выбор и обоснование концепции кафе. Выбор и обоснование исходных данных для проектирования. Технологический раздел. Разработка производственной программы проектируемого кафе 2. Расчет количества продуктов, полуфабрикатов, кулинарных изделий. Расчет площадей помещений для приема и хранения продуктов. Цех доработки полуфабрикатов и обработки зелени. Расчет горячего цеха. Расчет холодного цеха. Расчет моечных помещений. Расчет помещений для потребителей. Технические, служебные и бытовые помещения. Расчет общей площади помещений кафе. Разработка технологических схем и технико технологических карт. Архитектурно строительный раздел. Генеральный план и фасад здания. Объемно планировочные решения помещений кафе. Размещение и монтажная привязка оборудования. Обеспечение инженерно техническими системами. Конструктивные  элементы и применяемые материалы. Организационный раздел. Организационно правовая форма и структура управления кафе. Организация производственно хозяйственной деятельности кафе. Организация обслуживания потребителей. Дизайн интерьера и рекламная деятельность предприятия. Безопасность жизнедеятельности. Требования  безопасности   к организации детского питания. Экономический раздел. Расчт товарооборота, его состава и валового дохода. Расчет численности и фонда оплаты труда работников столовой. Издержки производства и обращения. Расчет доходов  и рентабельности предприятия. Расчет эффективности инвестиций. Основные финансово экономические показатели работы кафе. Заключение. 12. 1Библиографический список. Введение. Город Пушкино является административным центром Пушкинского муниципального района, где проживает 5. Предполагается, что заработная плата в 2. Пушкино  насчитывается 4. Рост рынка связан с ростом доходов населения. Это сказывается, прежде всего, на развитии сектора ресторанов среднего или чуть выше среднего сегмента, с чеком 2. С каждым годом индустрия питания все больше развивается. Увеличивается количество новых объектов общепита, разрастаются сетевые проекты, появляются новые бренды. Из анализа  сегодняшнего состояния  рынка следует, что одним  из наиболее востребованных и перспективных форматов ресторанного бизнеса является семейный, что отмечают многие рестораторы и специализированные издания. Современные потребители воспринимают демократичные рестораны как один из способов проведения досуга. Сейчас их больше привлекает атмосфера, а не возможность утолить голод. Это не значит, что гостям безразлично качество кухни, просто при выборе заведения они также учитывают, насколько там уютная, гостеприимная и дружеская обстановка. Все чаще люди целыми компаниями и семьями приходят в рестораны повеселиться и отдохнуть. Сабрина Журнал По Вязанию 2015 Смотреть Онлайн Бесплатно. В последнее десятилетие произошли заметные изменения в системе организации общественного питания в городе Пушкино. По сравнению с началом 9. Но  потребность  в предприятиях, ориентированных на семейный досуг, обслуживание детей в среднем по городу удовлетворена крайне низко. Из 4. 6 предприятий лишь два позиционируют себя как детские кафе. Что немаловажно, в Москве и области муниципалитеты руководствуются   Концепцией развития сети детских, молодежных кафе и многофункциональных предприятий семейного досуга. Согласно этому постановлению малым предприятиям детским и молодежным кафе предоставляются значительные льготы. Так в пункте 7. 4. При проектировании торгово развлекательных комплексов предусматривать в их составе выделение площади не менее 3. Пушкино следует признать весьма актуальным и перспективным. Разработка проекта детского кафе проведена в здании  реально существующего Торгово офисного центра ВИТ ТОЦ ВИТ, расположенного в г. Пушкино, ул. Привлекательность реализации данного проекта обосновывается положительными прогнозами экспертов относительно роста численности целевой аудитории детских кафе в России в последующие годы. Цели проекта разработка технологической и организационной схемы  детского кафе обоснование экономической эффективности открытия детского кафе. Описание проекта данный проект реализуется с нуля в технологической части, а в архитектурно строительной части с  использованием арендованной площади на втором этаже ТОЦ целевая аудитория семейные пары с детьми младшей возрастной группы хорошая транспортная доступность близость к пешеходным потокам наличие удобной парковки график работы ежедневно с 1. Дополнительные услуги и мероприятия возможно проведение детских праздников и дней рождений с участием аниматоров и клоунов. В пятницу, субботу и воскресенье с 1. Технико экономическое обоснование проекта1. Маркетинговое обоснование проекта. Анализ рынка. Во первых, к ним относятся рестораны быстрого обслуживания, в первую очередь сетевые. Вероятно, что их же следует признать семейными ресторанами в смысле, относящихся к семейному типу посещения. Страна у нас не богатая,  к тому же, семейные посещения в полном составе с детьми не подразумевают уж очень значительных трат. Соответственно, фаст фуд, который предусмотрительно мигрировал в сторону ресторанного сегмента став ресторанами быстрого обслуживания становится практически полноценным семейным рестораном. До некоторой степени, в эту же категорию попадают и некоторые демократичные сетевые рестораны, но, в связи с тем, что средний чек там выше, то и семейности несколько меньше. Во вторых, следует отметить различные кафе кондитерские, где нередко можно встретить детскую аудиторию. Что, в общем то, вполне понятно многие дети любят сладкое. В третьих, это специализированные детские кафе, ориентированные именно на детскую аудиторию и предлагающие широкий дополнительный набор услуг типа игровых комнат, клоунов и прочих забав. При этом, родители тоже не остаются в стороне, но их отличие от предыдущих заключается в позиционировании. То есть, они целенаправленно работают с детьми. Дети в ресторанах особенно сетевых по мнению западных маркетологов  это будущее этих самых ресторанов, и именно по их мнениям и предпочтениям они зачастую строят политику развития. Так, например, компания. Платформой для исследований выступили около 3. России, под популярными торговыми марками. Аудиторию семейных ресторанов. Вместе с работой вы получите все приложения и подготовленные дополнительные материалы. Оригинальность работы 1. Мы понимаем, что это важно для вас, поэтому сразу после оплаты вы сможете бесплатно поднять е. При этом текст и форматирование в работе останутся прежними, без лишних спец.